|
酸甜菜品口味炖主要工艺数小时所需时间简单制作难度砂锅 所用厨具食材明细柚子1个冰糖250克清水适量盐适量
1. 柚子用热水浸泡 一会后用适量的盐搓洗干净表皮2. 把柚子剥皮3. 把柚子的黄色的皮用刀削下,尽量不要白瓤,把黄皮切成小细丝4. 用盐水浸泡,大约1小时去下苦味5. 浸泡过的柚子皮捞出6. 盐水泡过的柚子皮用清水淘洗几遍,后加入清水放在火上煮开7. 把煮过的柚子皮用清水淘洗后沥干水分8. 柚子皮控水到时候把柚子的果肉剥出9. 砂锅里放进冰糖,柚子皮丝和少量的清水(将能泡住柚子皮)煮到冰糖融化10. 柚子皮煮成透明色放进果肉中火炖煮11. 煮啊煮,水分变少了,颜色也变黄了,冰糖发挥了作用12. 煮到粘稠就能关火了,千万别糊锅,满满一锅煮好后只剩半锅13. 放凉后加入下火的槐花蜜搅匀,灌入干净的玻璃瓶里,放置一周就可以想用美味的自制柚子茶了 |
|